A napokban nyílt ez a remek waffle lelőhely. Nagyon-nagyon finom volt minden és szerintem a képek magukért beszélnek! Menjetek és mindenképp próbáljátok ki.
2013. május 15., szerda
2013. április 3., szerda
Marokkói csirkemáj, meg a házi kukoricalepény
Sose rajongtam a májért mint alkatrészért kivételt a liba és kacsamájjal tettem, nyilván sznobkodásból. Viszont ezek a marokkói ízek tök tetszenek és azokkal összekeverve ez a csirkemájas sztori is eléggé bejövős lett. Pofon egyszerű recept nem kell vele sokat bohóckodni pikk-pakk kész. Egyedül a lepénnyel kell szüttyögni egy keveset de hát arra meg rá kell tudni.
Marokkói csirkemáj:
-csirkemáj
-korainder mag
-római kömény
-ras-el-hanout fűszerkeverék
-őrölt fahéj
-őrölt fűszerpaprika
-darált erős paprika
-fokhagyma
-koriander zöld
-citrom
-olívaolaj
-só
Kukorica lepény:
-masa harina kukoricaliszt
-meleg víz
-só
A római köményt és koriander magot száraz serpenyőben pirítsuk meg majd mozsárban zúzzuk össze. A ras-el-hanouttal, kevés őrölt fahéjjal, összetört fokhagymával, őrölt fűszerpaprikával és kevés "erős pistás" darált paprikával tegyük egy tálba pár kanál olívaolaj társaságban. A májat mossuk meg és ittasuk le róla a vizet majd kisebb darabokra felvágva dobjuk bele, az olajos pácba és hagyjuk kb fél órát pihenni.
-csirkemáj
-korainder mag
-római kömény
-ras-el-hanout fűszerkeverék
-őrölt fahéj
-őrölt fűszerpaprika
-darált erős paprika
-fokhagyma
-koriander zöld
-citrom
-olívaolaj
-só
Kukorica lepény:
-masa harina kukoricaliszt
-meleg víz
-só
A római köményt és koriander magot száraz serpenyőben pirítsuk meg majd mozsárban zúzzuk össze. A ras-el-hanouttal, kevés őrölt fahéjjal, összetört fokhagymával, őrölt fűszerpaprikával és kevés "erős pistás" darált paprikával tegyük egy tálba pár kanál olívaolaj társaságban. A májat mossuk meg és ittasuk le róla a vizet majd kisebb darabokra felvágva dobjuk bele, az olajos pácba és hagyjuk kb fél órát pihenni.
A pácolást követően forró serpenyőben süssük meg a májat kb 5 perc alatt, a végén pedig sózzuk meg. Majd facsarjunk rá egy kis citromlevet és dobjunk rá egy nagy halom koriander levelet és készen is vagyunk.
Azalatt a fél óra alatt míg, a máj pácolódik dobjuk össze a lepényhez való tésztát. Elég bonyolult a dolog mert kell 2 bögre hari masa kukoricaliszt és hozzá másfél bögre meleg víz és egy csipetnyi só. Keverjük össze az egészet, addig amíg nem kapunk egy olyan állagú tésztát mely már nem ragad a kezünkre. Ha ezzel megvagyunk, akkor hagyjuk pihenni a tésztát cirka 5 percig. Vegyünk elő egy nagy gyúródeszkát és tépjünk rá egy 40-50cm hosszúságú folpackot majd a tésztánkból csípjünk ki kis darabokat, amikből kb 5cm átmérőjű golyókat gyúrjunk. Fogjunk egy golyót tegyük a folpackra, hajtsuk rá a másik felét és egy nagy átmérőjű serpenyővel lapítsuk szét, hogy lepényt kapjunk. Sufni tuning megoldás de működik ha nincs otthon spéci kis mexikói tortilla készítőnk.
Serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt süssük meg őket és bevizezett törölközőbe rakjuk a kész tortilla lapokat így elkerülhetjük, hogy kiszáradjanak, addig míg meg nem esszük őket.
Nincs is más dolgunk már mint egy tortilla lapra halmozzunk csirkemájat és az arcunkba beletoljuk, aki meg szereti a még durvább ízeket sütés közben szórjon mazsolát vagy datolyát a csirkemájhoz. Jófajta ízekben lesz része, tutira mondom!
2013. március 25., hétfő
thebigfish
Megnéztük az újonnan nyílt thebigfish hal bisztrót és nagyon jó! Igaz még próba üzemben vannak de ez szinte érzékelhetetlen. Próbáltunk levest és főételeket, nagyjából minden kiváló volt. Egyedül a leves nem volt olyan felülmúlhatatlan egy alkotás de a fish & chips remek volt, a vaslapon sült tengeri süllő pedig ugyancsak szuper, ami rozmaring ággal töltve érkezett külön kis tálkába olívaolajjal és egy burgonyasaláta ágyon. A fish & chips is jó volt, a hozzáadott remoulade tökéletes és az egészet nagyon baráti áron kínáljak, helyben 1500 ha elvisszük, akkor meg kerek 990! Ez azért több mint nagyon jó! A hely nagyon hangulatos, ami különösen tetszett, az enteriőr design. Szuperjó! Talán a szagelszívás még nem tökéletes és az ételek egyidőben való kihozatalán is van még mit csiszolni de ezek jelentéktelen dologok és egyértelműen változtathatóak a közeljövőben. Más kategória mint a Halkakas de nagyon jó, hogy van egy újabb jófajta halas a városban. Mihamarabb visszatérünk mert az étlap, azért tartogat még elég sok kipróbálni valót!
2013. március 19., kedd
Ham and Eggs máskepp, őszinte reggeli.
Eléggé régen írtam már receptet de most pótlom ezt egy "átkozottul" nehezen elkészíthető és "időigényes" megfejtéssel.
Tökéletes hétvégi reggeli, azoknak akiknek a kiadós english breakfast kicsit masszív ez egy könnyedebb verzió lehet. Persze nézőpont kérdése, hogy mi a könnyedebb, mi a hétvégén ezután is technikai KO-val próbáltunk túlélni.:)
Fogjuk a gombákat és fejjel lefelé olívaolajozott kerámia tálba tesszük őket, sózzuk, borsozzuk és lehetőleg friss kakukkfűvel szórjuk meg, majd az előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Utána a sonkából kis "kosarakat" gyártunk, a gombák közé és ezekbe ütjük a tojásokat bele. Vissza az egész a sütőbe 10 percre és utána már nincs más dolgunk mint petrezselyemmel vagy metélővel megszórni és jól beletolni, az arcunkba! Ennyi az egész.
Tökéletes hétvégi reggeli, azoknak akiknek a kiadós english breakfast kicsit masszív ez egy könnyedebb verzió lehet. Persze nézőpont kérdése, hogy mi a könnyedebb, mi a hétvégén ezután is technikai KO-val próbáltunk túlélni.:)
Fogjuk a gombákat és fejjel lefelé olívaolajozott kerámia tálba tesszük őket, sózzuk, borsozzuk és lehetőleg friss kakukkfűvel szórjuk meg, majd az előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Utána a sonkából kis "kosarakat" gyártunk, a gombák közé és ezekbe ütjük a tojásokat bele. Vissza az egész a sütőbe 10 percre és utána már nincs más dolgunk mint petrezselyemmel vagy metélővel megszórni és jól beletolni, az arcunkba! Ennyi az egész.
2013. március 5., kedd
ZONA
ZONAztunk egy kicsit és itt az eredmény. Összességében minden jó volt, igazi magas-osztályos étterem vagy borbár nem tudom minek definiáljam. Welcome falatnak kapott házi kenyér, spanyol olívaolajjal jó volt bár ebben a kategóriában már ettem jobbat. A plusz meglepetés falat viszont rohadt szuper volt, angol zeller (2 alig látható méretű), zöld almás és virágvízes fürdőben. Az a fajta kaja, amiből az ember azért kikérne még egy nagyobb sörös korsóval mert olyan rettenetesen finom és érdekes. Előételként a hideg paprikaleves mangóval eléggé betalált, mert olyan volt mintha a paprikát "inná" az ember és a mangóval jól harmonizált, az állaga meg külön tetszett, hogy olyan zselés féleforma volt. A Szent Jakab kagyló, turbolyagyökérrel és kápia juiceszal is jó volt. Kápiának ilyen intenzív ízét még nem éreztem de szuperül ment a kagylóhoz bár ebből a turbogyökérből én nem éreztem ki külön ízeket de betudom a hozzá nem értésemnek. Főételnek a pincér ajánlatát fogadtuk el, ami az étlapon nem szerepelt házi mangalica kolbász volt. Remek ízű darab bár kissé túl krémes de ki-mit szeret. A hozzá adott lilaburgonya kocka jópofa volt kár, hogy ennyire finom volt mert így rettentően kevés volt a kapris káposztával együtt. A másik főétel a mangalica farok, scampival és fehérparadicsom szósszal volt. Én választásom volt de nekem nem ízlett. Túl natúr maradt minden és semminek nem volt domináns íze. Ez a szubjektív véleményem mert havernak meg ízlett marhára. Ízlések és pofonok. A két desszert pedig újfent szuperjó volt. A brownie mangó "krémmel" és pisztáciával kellemes darab volt, a brownieban fellelhető óriási mogyoró vagy dió darabokkal külön. Viszont a az édes kecsketúrós felfújt, vörösboros körtével. Nem exkuzálom magam de az odabaszott rendesen. Úristen de rohadt finom volt, nekem nagyon ízlett. Bár mondjuk, amit anno a Mákban kaptam levendula fagyit, levendulás vattacukorral, azt nem überelte de egészen közel volt hozzá. Hát így ennyi. Jó volt meg minden, a szerviz több mint jó és a többi. A számla végösszeget hagyjuk is de hát az ember se mindennap jár Cézanne kiállításra hanem inkább elmegy moziba.
2013. március 4., hétfő
Kispiac Bisztró
A Kispiac Bisztrót is végre kipróbáltuk. A húsok tökéletesek, a bőrök hólyagosra sütve mennyeik. A savanyúságok megint csak nagyon finomak voltak. A pacal is remek volt barátnőm egyértelmű kedvence lett és a chef úr a tétova fejforgatásra egyből tudott reagálni egy tökéletes apróra vágott chilivel, pont amire vágytunk volna. A malac császár és oldalas meg klasszikus magasiskola. Mindenkinek ki kell egyszer próbálnia ezt a helyet, aki húsimádó fanatikus! Ja és a mustár meg tutira Colmans volt, azért az is több mint korrekt.
Hai Nam
Végre van Pho már Budán is!
Aki rajong ezért a remek vietnámi étekért, annak jó hír, hogy már nem kell kimenni "Ferihegyre" vagy a Józsi piacra, esetleg a 19 kerületben a lakótelepen bolyongani.
Mert Budán az Allee mellett -szemben a MOL központtal-, az Október huszonharmadika utcában elérhető a Pho mindenki számára.
Étlap egyelőre még nincs de jövőhéten már az is érkezik.
A húslé nagyon ízletes volt, a benne található marhahús is kiváló. A hozzáadott korianderlevél, lime, szójababcsíra, ecetes chili-fokhagyma és valamilyen talán paprikakrém mind passzolt. A hatalmas leves ára korrekt 1300 pénz és garantáltan mindenki jól lakik vele.
Próbáljátok ki!
Aki rajong ezért a remek vietnámi étekért, annak jó hír, hogy már nem kell kimenni "Ferihegyre" vagy a Józsi piacra, esetleg a 19 kerületben a lakótelepen bolyongani.
Mert Budán az Allee mellett -szemben a MOL központtal-, az Október huszonharmadika utcában elérhető a Pho mindenki számára.
Étlap egyelőre még nincs de jövőhéten már az is érkezik.
A húslé nagyon ízletes volt, a benne található marhahús is kiváló. A hozzáadott korianderlevél, lime, szójababcsíra, ecetes chili-fokhagyma és valamilyen talán paprikakrém mind passzolt. A hatalmas leves ára korrekt 1300 pénz és garantáltan mindenki jól lakik vele.
Próbáljátok ki!
2012. június 13., szerda
Halkakas Halbisztró
Egy ismerősömtől kaptam az infót, hogy nyílt Budapesten egy halakra specializálódott kis bisztró, aminek roppant mód megörültem. Látatlanban a Nordsee-hez hasonló dolgot vizionáltam, de szerencsére ennél sokkal többről van szó.
Az egység csak halételekkel foglalkozik, azokból is inkább édesvíziekkel: kárász, harcsa, ponty, busa és pisztráng.
Az étlap felépítése szintén marha szimpatikus, mert tényleg csak pár tétel szerepel, az előételeknél és a főételeknél is egyaránt, plusz mindig van napi ajánlat is és péntekenként halászlével várják a nagyérdeműt.
A másik nagyon szimpatikus dolog, hogy az ételek mellett az italválasztéknál is ügyeltek arra, hogy magyaros és nem a tömeggyártásban keletkezett termékekkel lássák el az embereket. Például a sörök kézművesek, a borok - ahogy néztem - mind valami kis pincészet remekei lehetnek és a pálinkáknál is hasonló a helyzet, ami nagyon-nagyon tetszik!
Barátnőmmel már többször voltunk a helyen és minden alkalommal kiváló ételeket kaptunk, tehát a minőség, amit nyújtanak, mindig tökéletes.
Amikor végre valamilyen fotózásra is alkalmas eszköz volt nálam, akkor a következő ételeket fogyasztottuk. A vegyes halízelítő egy nagyon kellemes darab, melyen megtalálhatóak a következő étkek: harcsaropogós, füstölt pisztrángpástétom, füstölt harcsa szeletek és bagett. Bár volt már példa rá, hogy harcsa-curry pástétomot kaptunk, füstölt busa pástétommal, ami kaporral érkezett a bagetten.
Mind nagyon finom volt, egyedül a harcsa-curry pástétom nem volt nagy kedvenc, ellenben a harcsaropogóssal, ami valami eszméletlenül finom. Ha elém raknának egy kondérral, szerintem tutifix, hogy elfogyna rövid időn belül!
Főételnek most fish&chipset fogyasztottunk és harcsa-gyros tálat, de már volt szerencsénk roston sült süllőhöz, ami egészben sütve érkezett.
Utóbbit barátnőm fogyasztotta és elmondása szerint nagyon finom volt és egyértelműen a legjobbak közé tartozott, amit az életében evett.
A fish&chips harcsából készült és ízletes vastag panírkabátot kapott, aminek újfent csodálatos íze volt.
A harcsa-gyros az én nagy kedvencem, mert amellett, hogy nagyon finom és a halfalatok mellé kétféle szószt adnak - tzatziki és bazsalikomos paradicsomszósz -, a sült krumpli is valami extra jó szokott lenni. Nem az a klasszikus bolti sült hasábburgonya, hanem nagy, emberes cikkelyek.
Plusz azért azt se felejtsük el, hogy olyan áron kapunk harcsából készült gyrostálat, mint amennyibe hasonló "testvérei" kerülnek, csirkéből és marhapüréből!
Mindenkit arra buzdítok, hogy látogasson el a Halkakasba és támogassa az ilyen kis intézményeket, amik úgy teremtenek elő a hungarikumnak is megfelelő ételeket, hogy ezt nem reklámozzák túl mindenféle hülye címkékkel, ami a névadást vagy a marketinget illeti.
Oh és, hogy el ne felejtsem a kiszolgálás mindig baromira szuper volt és az enteriőr meg nagyon klafa! Mintha nem is egy vendéglátóegységbe lenne, az ember hanem egy baráti vacsorán valamelyik ismerősnél.
Halkakas Halbisztró
1053 Budapest,
Veres Pálné utca. 33
www.facebook.com/HalkakasHalbisztro
www.halkakas.hu
Az egység csak halételekkel foglalkozik, azokból is inkább édesvíziekkel: kárász, harcsa, ponty, busa és pisztráng.
Az étlap felépítése szintén marha szimpatikus, mert tényleg csak pár tétel szerepel, az előételeknél és a főételeknél is egyaránt, plusz mindig van napi ajánlat is és péntekenként halászlével várják a nagyérdeműt.
A másik nagyon szimpatikus dolog, hogy az ételek mellett az italválasztéknál is ügyeltek arra, hogy magyaros és nem a tömeggyártásban keletkezett termékekkel lássák el az embereket. Például a sörök kézművesek, a borok - ahogy néztem - mind valami kis pincészet remekei lehetnek és a pálinkáknál is hasonló a helyzet, ami nagyon-nagyon tetszik!
Barátnőmmel már többször voltunk a helyen és minden alkalommal kiváló ételeket kaptunk, tehát a minőség, amit nyújtanak, mindig tökéletes.
Amikor végre valamilyen fotózásra is alkalmas eszköz volt nálam, akkor a következő ételeket fogyasztottuk. A vegyes halízelítő egy nagyon kellemes darab, melyen megtalálhatóak a következő étkek: harcsaropogós, füstölt pisztrángpástétom, füstölt harcsa szeletek és bagett. Bár volt már példa rá, hogy harcsa-curry pástétomot kaptunk, füstölt busa pástétommal, ami kaporral érkezett a bagetten.
Mind nagyon finom volt, egyedül a harcsa-curry pástétom nem volt nagy kedvenc, ellenben a harcsaropogóssal, ami valami eszméletlenül finom. Ha elém raknának egy kondérral, szerintem tutifix, hogy elfogyna rövid időn belül!
Főételnek most fish&chipset fogyasztottunk és harcsa-gyros tálat, de már volt szerencsénk roston sült süllőhöz, ami egészben sütve érkezett.
Utóbbit barátnőm fogyasztotta és elmondása szerint nagyon finom volt és egyértelműen a legjobbak közé tartozott, amit az életében evett.
A fish&chips harcsából készült és ízletes vastag panírkabátot kapott, aminek újfent csodálatos íze volt.
A harcsa-gyros az én nagy kedvencem, mert amellett, hogy nagyon finom és a halfalatok mellé kétféle szószt adnak - tzatziki és bazsalikomos paradicsomszósz -, a sült krumpli is valami extra jó szokott lenni. Nem az a klasszikus bolti sült hasábburgonya, hanem nagy, emberes cikkelyek.
Plusz azért azt se felejtsük el, hogy olyan áron kapunk harcsából készült gyrostálat, mint amennyibe hasonló "testvérei" kerülnek, csirkéből és marhapüréből!
Mindenkit arra buzdítok, hogy látogasson el a Halkakasba és támogassa az ilyen kis intézményeket, amik úgy teremtenek elő a hungarikumnak is megfelelő ételeket, hogy ezt nem reklámozzák túl mindenféle hülye címkékkel, ami a névadást vagy a marketinget illeti.
Oh és, hogy el ne felejtsem a kiszolgálás mindig baromira szuper volt és az enteriőr meg nagyon klafa! Mintha nem is egy vendéglátóegységbe lenne, az ember hanem egy baráti vacsorán valamelyik ismerősnél.
Halkakas Halbisztró
1053 Budapest,
Veres Pálné utca. 33
www.facebook.com/HalkakasHalbisztro
www.halkakas.hu
2012. május 21., hétfő
Rakott spárga
Spárgaszezon van! - gondolom mindenkinél eljött az idő, hogy halomra vásárolja eme nagyon finom zöldséget és később meg szenvedjen bizonyos kellemetlen szagoktól. Mondjuk ezt az apró kis kellemetlenséget képes vagyok elviselni, a finom ízek érdekében.
A most következő recept pedig marha egyszerű és szinte semmilyen fűszer nem kell bele, mégis nagyon komoly ízkavalkádot tud okozni. Ez pedig csak a finom alapanyagok érdeme!
A most következő recept pedig marha egyszerű és szinte semmilyen fűszer nem kell bele, mégis nagyon komoly ízkavalkádot tud okozni. Ez pedig csak a finom alapanyagok érdeme!
Hozzávalók:
1 csomag zöld spárga
4-5ek besamel
25dkg vékonyra szeletelt sonka (serrano)
1 csomag mozzarella
frissen őrölt bors
1/2 citrom leve
só
olívaolaj
Már a hozzávalók listáján is látszik, hogy nem egy túl bonyolult dologgal állunk szemben.
Egyedül a besamelt kell külön elkészíteni, amire mondjuk itt egy korábbi recept.
Dolgunk pedig egyszerű: először a spárgát megfőzzük, amit lobogó forró vízbe dobott sóval és a fél citrom levével készítünk el.
Egy hőálló kerámiatál aljára besamelt rakunk körülbelül ujjnyi vastagon. Erre fektetjük az első sor spárgát, amire jöhet egy réteg sonka egy kevés olívaolaj és bors, majd egy újabb réteg besamel és spárga. Majd rétegeljük tovább, ameddig csak tudjuk.
A tetejére tépkedjünk sajtot, szórjuk meg az egészet frissen őrölt borssal és locsoljuk meg olívaolajjal.
Előmelegített sütőbe mehet az egész 220 fokra és körülbelül 20 percig süssük. Magában, egy jó pohár vörösborral fogyasszuk!
Egyedül a besamelt kell külön elkészíteni, amire mondjuk itt egy korábbi recept.
Dolgunk pedig egyszerű: először a spárgát megfőzzük, amit lobogó forró vízbe dobott sóval és a fél citrom levével készítünk el.
Egy hőálló kerámiatál aljára besamelt rakunk körülbelül ujjnyi vastagon. Erre fektetjük az első sor spárgát, amire jöhet egy réteg sonka egy kevés olívaolaj és bors, majd egy újabb réteg besamel és spárga. Majd rétegeljük tovább, ameddig csak tudjuk.
A tetejére tépkedjünk sajtot, szórjuk meg az egészet frissen őrölt borssal és locsoljuk meg olívaolajjal.
Előmelegített sütőbe mehet az egész 220 fokra és körülbelül 20 percig süssük. Magában, egy jó pohár vörösborral fogyasszuk!
2012. május 8., kedd
Besameles töltött padlizsán
Volt már itt a blogon töltött padlizsános megfejtés, de az paradicsomos volt meg nem is ilyesmi, mint ez a mostani. Könnyed kis receptnek tűnik, de a besamelnek köszönhetően azért egy elég laktató ételről van itt szó, kérem szépen!
Plusz örömhír mindenkinek, hogy nincs benne semmi ismeretlen fűszer, teljes mértékben a földön jártam. Pedig raktam volna bele mentát vagy friss bazsalikomot is, de visszafogtam magam, mert mindent a népért, az olvasokért!
Tudom, már unalomig rágtam azt a fát, amin a "Fél óra alatt kész!" szövegem van, tehát örömmel jelentem, hogy itt egy recept, ami sokkal több időt vesz igénybe, és - hála a jó égnek - még tök sok mosatlan is gyarapítja a konyhánkat, ha elkészítjük. Szóval ez nem egy klasszikus hétköznapi Ínyences recept, de azért próbálkozzatok vele, mondjuk hétvégén vagy izé... ünnepeken, például szülinapi torta helyett, tetszik érteni?!
Plusz örömhír mindenkinek, hogy nincs benne semmi ismeretlen fűszer, teljes mértékben a földön jártam. Pedig raktam volna bele mentát vagy friss bazsalikomot is, de visszafogtam magam, mert mindent a népért, az olvasokért!
Tudom, már unalomig rágtam azt a fát, amin a "Fél óra alatt kész!" szövegem van, tehát örömmel jelentem, hogy itt egy recept, ami sokkal több időt vesz igénybe, és - hála a jó égnek - még tök sok mosatlan is gyarapítja a konyhánkat, ha elkészítjük. Szóval ez nem egy klasszikus hétköznapi Ínyences recept, de azért próbálkozzatok vele, mondjuk hétvégén vagy izé... ünnepeken, például szülinapi torta helyett, tetszik érteni?!
Hozzávalók:
2db padlizsán
0,5kg gomba
0,5kg darált csirkehús
20dkg edami sajt
1 csokor petrezselyem
1tk majoránna
frissen őrölt bors
só
olívaolaj
+ besamel
2db padlizsán
0,5kg gomba
0,5kg darált csirkehús
20dkg edami sajt
1 csokor petrezselyem
1tk majoránna
frissen őrölt bors
só
olívaolaj
+ besamel
Engedjétek meg nekem, hogy nagyon lusta legyek és a besamel receptet ne kelljen leírnom újra, mert már többször megtettem itt a blogon. Mondjuk itt egy link, innen ki lehet vadászni, hogy hogyan kell csinálni vagy pedig Google a jó barát!
A többi pedig úgy zajlik, hogy a padlizsánokat félbevágjuk és a belsejüket kikaparjuk, hogy kis "hajókat" kapjunk, majd kevés sóval besózzuk és kis időre félretesszük őket.
Addig a gombát felvágjuk szeletekre, amit kevés olívaolajon megsütünk bors társaságában. Amikor a gombánk már szépen megpirult, hozzáadjuk a kikapart padlizsán húsát, amit apróra összevágtunk és azt is megsütjük, majd a darált csirkehúst is a gombához adjuk.
Közben sózzuk az egészet és a majoránnával fűszerezzük és szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel.
Ezalatt elkészítettük a besamelünk, amit jó, ha kicsit hígabbra csinálunk, nem túl masszív állagúra. Ebből pár kanállal adunk a sült húshoz; annyit, hogy jól keverhető, könnyű szerkezete legyen a masszának. Erre még szórjuk rá a sajtot, keverjük jól el az egészet és töltsük meg a padlizsánokat, melyek tetejét szórjuk még meg egy kis sajttal.
A maradék besamellel még körbeönthetjük a tepsit és 200 fokos sütőben kb. 15-20 percre tegyük be a padlizsánokat. Amikor készen vagyunk, fogyaszthatjuk magában vagy rizzsel a remekművünket.
A többi pedig úgy zajlik, hogy a padlizsánokat félbevágjuk és a belsejüket kikaparjuk, hogy kis "hajókat" kapjunk, majd kevés sóval besózzuk és kis időre félretesszük őket.
Addig a gombát felvágjuk szeletekre, amit kevés olívaolajon megsütünk bors társaságában. Amikor a gombánk már szépen megpirult, hozzáadjuk a kikapart padlizsán húsát, amit apróra összevágtunk és azt is megsütjük, majd a darált csirkehúst is a gombához adjuk.
Közben sózzuk az egészet és a majoránnával fűszerezzük és szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel.
Ezalatt elkészítettük a besamelünk, amit jó, ha kicsit hígabbra csinálunk, nem túl masszív állagúra. Ebből pár kanállal adunk a sült húshoz; annyit, hogy jól keverhető, könnyű szerkezete legyen a masszának. Erre még szórjuk rá a sajtot, keverjük jól el az egészet és töltsük meg a padlizsánokat, melyek tetejét szórjuk még meg egy kis sajttal.
A maradék besamellel még körbeönthetjük a tepsit és 200 fokos sütőben kb. 15-20 percre tegyük be a padlizsánokat. Amikor készen vagyunk, fogyaszthatjuk magában vagy rizzsel a remekművünket.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
x.jpg){kind=link}
