Marokkói padlizsános csicseriborsó saláta

4623882880_10ddd83e87_o

Megint egy újabb csicseriborsós recept -gondoltam magamban- és igen azt hiszem lassan átnevezem a blogot “Csicseriborsós Ínyencre” mert erősen túlsúlyban vannak már eme borsós receptek. Ellenben én ezt nagyon élvezem és ha újra ovis lehetnék, valószínűleg csicseriborsó lenne a jelem! No de a viccet félretéve -mivel itt komoly tevékenység folyik- erről a salátáról már pár hete akartam írni. Akkor grill ételek mellé készítettem de annyira jól sikerült, hogy mire lefotóztam volna már el is fogyott, mondjuk visszagondolva akkor több ilyen receptem megörökítése ment füstbe, köszönhetően az éhségnek és a remek rostonsült ételeknek és illatoknak.
A bekezdésem pedig, hogy teljesen kerek legyen a legnagyobb megtiszteltetése számomra, hogy Anyum egyik kedvence lett ez a saláta, menő dolog.

Hozzávalók:
1db közepes padlizsán
1doboz csicseriborsó
1 fej lila hagyma
2gerezd fokhagyma
1 csokor friss koriander
1db citrom
1tk fűszer piros paprika
1kk római kömény
1ek méz
olívaolaj

A padlizsánt ujjnyi karikákra vágom, és egy tálba rakom majd meglocsolom olívaolajjal és jól összerázom, hogy lehetőség szerint mindenhol érje az olaj. A legjobb megoldás ha grill rácson, fatűz felett sütjük, de én most például vaslapon sütöttem és ugyanolyan jól sikerült. Addig sütjük a padlizsánok oldalait míg szépen meg nem sülnek, de ne szenesedjenek. Az oldalaikat picit sózzuk ha szükség van rá akkor még olívaolajjal ecseteljük is.
Amíg készülnek a padlizsánok, a csicseriborsót egy lábosban a levével együtt és csipetnyi sóval kicsit felfőzzük. Erre nem is lenne szükség de szerintem ilyenkor még puhul egy nagyon picit a padlizsán, ami jelenesetben nem hátrány.
Addig a lila hagymát nagyon apró kockákra vágjuk fel, a fokhagymát reszeljük le és majd a leszűrt csicseriborsóval együtt egy nagyobb tálba öntsük.
Nagyjából eddigre már a padlizsánok is készek. Ebben az esetben fogjuk a padlizsánokat és negyedeljük fel őket, ha nagy volt az átmérője a padlizsánnak akkor pedig nyolcadoljuk és adjuk a csicseriborsóhoz. A friss korianderből fogjunk egy maréknyit és apróra vágjuk össze és szórjuk a tálba. Majd locsoljuk meg kevés olívaolajjal és jól forgassuk össze a salátát.
A dresszing elkészítése pedig roppant egyszerű. Egy kisebb tálba tegyük bele az össze hozzávalót, úgymint: mézet, a citromnak a levét, piros paprikát, római köményt (bánjunk vele csínján) és 4-5 evőkanál olívaolajat. Majd egy habverővel vagy bármivel, de jól keverjük össze és öntsük a salátára és forgassuk jól át. A legvégén még most ha szükség lenne rá, lehet sózni a salátát ha nem lenne elég sós.
A grill ételek mellett, tökéletes kísérője/kiegészítője a kuszkusznak, ez a saláta.
A maradék salátát pedig ma este tesztelem, kéksajttal és fetával. Eredményeket holnap majd tweetelem.



11 responses to “Marokkói padlizsános csicseriborsó saláta”

  1. Zizi says:

    Hmmm, fincsi recept! Megcsinálom majd padlizsán szezonban!!!

  2. duende says:

    Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

  3. duende says:

    Bocs, egy szót rosszul írta,!Szia!Már megint egy olyan kép, hogy kiugrik a képernyőről, gyönyörű! :)És az étel is kedvemre való lenne!Megkérdezhetem, milyen géppel fotózol? Az enyém már fél éve törött, és készülünk újat venni. És neked gyönyörű fotóid vannak. Persze ez nem csak gépfüggő, de örülnék, ha elárulnád a típusát. És nagyon köszönném!

  4. Hinyenc says:

    Zizi mindenképp próbáld ki, szerintem nem fogsz csalódni!:)Duende, én egy Nikon D90et használok de nem is a váz a fontos jelenesetben, hanem az objektív. Ami egy 50mm 1.8as fényerővel. Nagyon tudom ajánlani!

  5. Angela says:

    Kezdem azt gondolni, hogy nekem is el kellene gondolkodnom egy komolyabb gépen, én még mindig egy Nikon kompakt turistával nyomom…:DHa anya, apa elismer, az többet jelent mindennél, átérzem;)Képzeld, tegnap ette Arribába és a Zöld Tomatillo szószban volt koriander…ízlett…a fenébe is kár tagadnom:D A corába még mindig nem jutottam el:(

  6. Hinyenc says:

    Nikonod van, tehát minden rendben!:) Viszont egy tükörreflexes gép nem rossz megoldás, főleg neked aki komoly babérokra törsz!;)Remélem ha megtérsz ebben a koriander témában, azért valami kevéske közreműködésem nekem is lesz!:)Én most épp szenvedek a termesztésével. Egyszerűen a pesti levegőt nem szereti vagy nemtom mi van vele. Pedig jó lenne egy kis bokor belőle.. Tisztázzuk, hogy még mindig a korianderről írok!:)

  7. Hinyenc says:

    Duende neked meg még egy gépet tudnék ajánlani. Ami ugyan kompakt -és Canon- de gyönyörű képeket csinál. Canon G11. Volt ilyenem pár hétig, és tényleg jó képeket csinált nagyon. (például a bock bisztrós fotók azzal készültek)

  8. duende says:

    Hinyenc, nagyon szépen köszönöm!

  9. Addicted says:

    Huhu…imadom a csicseriborsot…majdnem minden nap van teriteken vmilyen formaban:) Mar rafert egy kis frissites…egyszeruen remek!Koszi!:)

  10. Addicted says:

    Ja es a blogod…egyszeruen nagyszeru!:) Hamarosan en is belevagok az “egeszseges” webnaplom szerkesztesebe, szeretettel latlak ott is!

  11. Hinyenc says:

    koszonom a szep szavakat!:)ami pedig az egeszseggel kapcsolatos blog az mindenkepp erdekel, tehat kivancsi vagyok ra!a csicseriborso meg a legkellemesebb dolog. egeszseges, laktato, sokfelekeppen varialhato. szoval egy szuperfavorit!:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *