Marokkói sült sárgarépa

DSC_0273

Az úgy volt, hogy a múltkori bejegyzésem után, nagy bőszen megígértem, hogy most már húsos receptek következnek, erre tessék egy újabb húsmentes étel. Viszont mint érv szóljon mellette, hogy remek kísérője lehet a húsoknak. Mondjuk speciel én humuszhoz készítettem de például egészen jól el tudom képzelni kuszkusszal is. Az egész történet ott kezdődött, hogy édesanyám kertje tele lett, bébisárgarépával. Amire természetesen egyből lecsaptam én is, hogy majd csinálok belőle valami jót. Az ötletet egy hasonló recept adta, csak ott grillezték a sárgarépát. A dresszing pedig hasonlított a múltkori lazacos megfejtésemre, tehát a kettőt ötvözve készítettem el az én megoldásomat. Jut eszembe, hogy valamilyen gyümölcsös fehér bor nagyon passzol hozzá. Amennyiben most nyár lenne, írnám, hogy könnyed nyáresti vacsorához magában is tökéletes de így csak azzal tudok érvelni, hogy az illatok amik az elkészítés alatt elszabadulnak, kis keleti és meleg hatást hoznak a konyhába.

Hozzávalók:
0,5kg bébisárgarépa
1 csokor friss koriander
2 gerezd fokhagyma

dresszing:
1ek méz
3-4ek olívaolaj
1/2 citrom leve
1tk római kömény
1tk koriander mag
1tk paprika
1tk fahéj
1tk chili pehely
frissen őrölt bors

Az elkészítés természetesen újfent roppant egyszerű. A répákat azért tisztítsuk meg mielőtt a lobogó, forró, sós vízbe dobnánk. Majd addig főzzük őket amíg meg nem puhulnak. Ezt gyakori ellenőrzéssel tudjuk vizsgálni.
Amikor megfőttek, szűrjük le a répákat és tegyük egy pillanatra félre őket.
Egy nagy, száraz serpenyőben először is, a koriander magokat és a római köményt picit pirítsuk meg. Majd egy mozsárban zúzzuk össze őket és szórjuk egy kis tálba.
A serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olívaolajat és futtassuk meg rajta a fokhagyma szeleteket. Majd dobjuk rá az előfőzött sárgarépákat és süssük kis ideig.
Addig készítsük el a dresszinget, amihez használjuk az előbb kis tálkát, amiben a fűszerek megtalálhatóak. Ehhez öntsünk 3-4 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a mézet és az összes többi fűszert. Majd egy fél citrom levét facsarjuk rá. Most egy habverővel kevertem össze az egészet, így szépen elkeveredett minden a dresszingben. Ízlésünknek megfelelően sózzuk és borsozzuk.
Majd a serpenyő alatt a tűzet állítsuk kis fokozatra és öntsük le a sárgarépákat a dresszinggel és kevés ideig főzzük együtt. Majd a legvégén apróra vágott koriander levéllel szórjuk meg az egészet és tálalhatjuk is. Koriandert nem kultiváló emberek, helyettesíthetik e nemes fűszernövényt, mondjuk petrezselyemmel is.



6 responses to “Marokkói sült sárgarépa”

  1. duende says:

    Imádommmm 🙂

  2. Nagyon tecccccik a kép!! Van egy hadseregnek elegendő akciós répám:)) Ez lesz belőle!!!

  3. Hinyenc says:

    duende, akkor már ketten vagyunk!:)dió bisztró, jól hangzik a hadseregnek elegendő répa. mondjuk nem irigylem azt, akinek a tisztításával kell majd vesződnie!:) bár ilyen apró áldozatot megér ez az étel.

  4. Alexandra says:

    Ez volt a köret a mai ebédhez (koriander és római kömény nélkül) és fantasztikus lett! A férjem is odáig volt tőle meg vissza, nagyon ízlett mindannyiunknak!Köszi a receptet, máskor is megcsinálom.

  5. Hinyenc says:

    Örülök, hogy elnyerte a tetszéseteket és köszönöm a linket az oldaladon. Igazán megtisztelő!

  6. Anonymous says:

    Nagyszerű recept! Humuszhoz ettem én is először, és most azt fogok én is csinálni házilag, illetve ezt a répás kísérőt hozzá, ám azt nagyon sok helyen látom, hogy nem tudják megjegyezni, v egyszerűen nem tudják, hogy az olivaolaj az HIDEG olaj, magyarán, nem szabad sütni vele… Hogy miért is? Mert olyan vegyi anyagokká alakulnak át a benne lévő anyagok, melyek igen károsak. Rálehet nyugodtan keresni.. AKi nem hiszi járjon utána címen..:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *