Cherry Coke szószos vietnámi húsgolyók, saláta levélben

cherrycoke_husgolyo

Jól van, jó betegen hangzik ez a cucc, de tök komolyan gondolom, és nem, nem késtem el az április elsejei tréfával. Szóval húsgolyók kolában mi?! Gondolhatná mindenki, hogy én se ma lettem ilyen hülye, de mentségemre legyen szólva, hogy annak ellenére, hogy kissé extravagáns az ötlet, a valóságban tökéletesen működik és nagyon finom is! Az ihletett már nem is tudom mi adta, de tetszett, hogy egy vietnámi fűszerezésű húsgolyót, cseresznye kólás szószban készítsek. Mindenhol béke honol már, és ízekben egymásra talál Vietnám és Amerika! Most mondhatnám a klasszikus sztorit, hogy jaj hát ez is olyan recept, ami pikpak készen van, de ez nem teljesen igaz, mert sajnos ez nem Jamie Hinyenc fél órás receptje lesz. Ohh és, hogy miért saláta levélbe van csomagolva? Hát azért mert a rizs mellé snassz, így a saláta levélben meg tök vagány az egész! Könnyed kis ázsiai tapasok lesznek így belőlük, aztán csak hajigálni kell a szánkba, nyam-nyam!

 

Hozzávalók:
húsgolyókhoz:
1/2kg darált sertéshús
2-3 szál újhagyma
1 csokor menta
1 csokor koriander
2ek rizsecet
2-3ek halszósz
kevés chilipehely vagy cayenne bors
löttyintésnyi szezámolaj

szószhoz:
0,5l cherry coke
1 kis konzerv sűrített paradicsom
1 rúd fahéj
1db csillagánizs
szójaszósz (ízlésünknek megfelelően)
barna cukor (ugyancsak ízlésünknek megfelelően)

találáshoz:
1db fejes saláta vagy szívsaláta
minden saláta levélbe pedig egy kis megfőtt üvegtészta (vermicelli)

 

1. A húsgolyókhoz, az újhagymát és a zöld fűszereket vagy nagyon apróra vágjuk, vagy robotgépben összevágjuk őket, majd egy nagy keverőtálba teszünk mindent, jól összekeverjük, és hagyjuk állni minimum egy félórát, de ha van rá lehetőségünk, akkor egy éjszakát is hagyhatjuk, hogy az ízek jobban összeérjenek!

2. Mikor sütjük a húsgolyókat majd, vagy egy nagy tepsibe rakjuk őket, és sütőben kb. fél óra alatt készen is vannak, vagy serpenyőben kevés szezámolajon megsütögetjük őket egyenként. Én ezt a verziót jobban szeretem, mert remek pörcanyagok sülnek rá a golyókra, de mondjuk jóval büdösebb lesz tőle a konyhában, de hát valamit, valamiért!

3. A szószhoz mindent egy kis lábosba teszünk, felforraljuk és utána visszavesszük a hőmérsékletet a lábos alatt, de azért szépen gyöngyözzön a szószunk! Attól függ mennyire “főzzük”, de kb. 3/4 – 1 óra alatt kész a mártás. A lényeg, hogy jól besűrűsödjön az egész! Ezen tudunk a vége felé plusz barna cukor hozzáadásával segíteni.

4. Mikor megsültek a golyók, és kész a szószunk is, mindent egy nagy serpenyőbe összeöntünk, és kevés ideig együtt sütjük-főzzük őket. Aztán nincs más dolgunk mint szép saláta leveleket kiteríteni, rakni beléjük egy kis megfőtt üvegtésztát, arra rá 1-2 gombócot, majd rakjunk még rá sárgarépát vagy mondjuk a legjobb ez a savanyított téma lenne, amit múltkoriban csináltam. Aztán burkoljuk be, és élvezzük az ízeket!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *