Halloumis csicseriborsó curry, hagymamagos rizzsel

halloumicurry

A hétvégi osszián méretű húszabálások után, nekem néha szükségem van 1-2 napra a héten, amikor nem eszem húst. Viszont ezeken a napokon se szeretnék léböjt kúrát -sic- végezni, plusz oké, hogy nem tolok húst, de legalább legyen az egészben sajt vagy valami hasonló! Na ilyenkor atomfavorit -meg amúgy is- a csicseriborsó, amit legtöbbször curry formájában szoktam elkészíteni, akárcsak most. Mondjuk jelenesetben felütöttem még egy kis spenóttal is, hogy egészségesebb legyen, meg grillezett sajttal, hogy meglegyen a napi fehérje adagom is. Persze nyilván egy autentikus indiai curry paneerral készül, de asszem ennyit csalni ér, sőt ha nem halloumival csináljuk, hanem valami jófajta gomolyával, akkor se lesz nagy baj. No de lássuk a hozzávalókat, ehhez az újabb pár perces recepthez!

Hozzávalók:
1 doboz csicseriborsó
1 csomag halloumi
1 csomag bébispenót
1 doboz paradicsomkonzerv
2db paradicsom
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1ek római kömény
3-4db kardamom
1ek mustármag
1ek hagymamag

+ basmati rizs

1. A hagymákat aprítsuk fel jó apróra, majd lehetőleg vajat olvasszunk meg, és abba dobjuk bele a római köményt, és a mustármagot. Ha ezek elkezdenek pattogni, akkor dobjuk rá a felaprított hagymát, amit rendesen süssünk meg. Közben adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot is, és az egészet sózzuk meg. Majd hagyjuk elfőni a paradicsom levét!

2. Erre öntsük rá a csicseriborsót, amit én a konzervlével együtt szoktam, de ezt ki lehet akár hagyni is, bár azért szerintem jó az a lé! Most dobjuk a curryra az apróra zúzott fokhagymát, és hagyjuk megint rotyogni, hogy a csicseriborsó leve is elfőjön.

3. Ekkor öntsük fel az egészet a paradicsomkonzervvel! Mivel ez egy olyan recept, ami kevés alkatrészből áll, érdemes valami nagyon jó minőségű konzervet használni, meghálálja majd. Ezután a kardamomokból kiszedett fekete magokat is szórjuk a curryba, meg egy kevés hagymamagot.

4. Amikor úgy látjuk, hogy már nem túl híg a curry, hanem inkább szuper krémes, akkor készen is vagyunk. Tegyük félre, és hagyjuk picit hűlni. Ilyenkor szoktam én hozzá tenni a spenótot, mert így nem fonnyad meg egyből, hanem talán egy picit még ropogós marad. (A valóságban nem, de a tudat sokat segít!)

5. A rizst főzzük meg, adjunk hozzá sót, majd ha leszűrtük akkor szórjuk rá a hagymamagot, keverjük jól át és kész is! A halloumit süssük meg mindkét oldalán, majd kockázzuk fel, és keverjük el a curryban. Ezután tálalhatjuk is rizzsel, de nyilván naan kenyérrel is tökéletes.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *